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保鲜剂有哪些，天然保鲜剂有哪些

小知识


食品保鲜剂有哪些 可利鲜：
1、一包可利鲜，匹配500ml自来水，将可利鲜兑入水中即可 。
2、将已经兑好的带有可利鲜的水倒入花瓶中，将新鲜的花束插入花瓶中即可 。

保鲜剂是什么 洗洁精
洗洁精具有活化水质、灭菌、溶解果胶的作用，能在叶面上形成一层薄膜，保持叶片的湿润，阻止气孔全部开放，减少水分的蒸腾 。
一般可取洗洁精配成浓度为2%～4%的溶液 。
【保鲜剂有哪些，天然保鲜剂有哪些】盐
其主要作用是供给花材营养，调节花枝的离子平衡，延长保鲜期 。 食盐的浓度一般为0.1%～1%，耐盐碱花卉配制浓度可高些，反之则低些 。 明矾用于花卉保鲜的浓度一般为0.01%～0.05% 。
糖
保鲜剂包括蔗糖、果糖、葡萄糖等，浓度在0.5%～2% 。 一般木本花卉或硬质花材浓度可稍高些，草本或软质花材浓度可低一些 。
无菌水溶液
用100毫升凉开水，加入约2毫升纯酒精和2克食用糖，调匀 。 花枝插入溶液内，深度以3～4厘米为宜，每隔2天更换一次溶液 。
食醋
以食用白醋为佳 。 黄醋中一般杂质较多，使用时应进行过滤 。
杀菌剂
一般在1升水中加入阿斯匹林3片、维生素C2片，再加入0.001%的青霉素，用于插花可杀菌并延长保鲜期 。
营养保鲜剂
在1升凉开水中放入40～50克蔗糖和0.15～0.2克硼酸（用柠檬酸也可），以及0.1克的维生素C，再加入少许食盐 。 保鲜剂溶液每隔3～5天更换一次 。 营养保鲜剂对丁香、郁金香、香石竹及水仙等保鲜效果尤佳 。

保鲜剂的作用有哪些 食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂 。 长期以来,食品保鲜剂在人们心中有一个挥之不去的阴影,即所有的保鲜剂都对人体健康不利,该观点是完全错误的,现在应有正确的评价,并给以足够的重视 。
防腐剂和保鲜剂有什么区别？ 食品保鲜剂有叫食品防腐剂，比如：
1，食品级丙酸钙，丙酸钠
2，食品级磷酸氢钙，磷酸三钙
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蔬菜保鲜剂有哪些 都说是保鲜剂了，最大的功能就是保鲜 。

拓展：
1、简介：
食品常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高;二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高 。
2、性能简介
没食子酸丙酯(PG)，抗氧化作用较BHA、BHT强，主要用于油炸食品、方便面和罐头，最大用量为0.1g/kg，缺点是与金属离子产生呈色反应;异抗坏血酸，用于一般食品抗氧化、防腐，且无毒性;叔丁基对苯二酚(TBHQ)，对于油脂、不饱和的粗植物油很有效，对高温很稳定，且挥发性比BHA、BHT小，因此对加工和食用中需加热的食品非常适用 。
3、天然维生素E
天然VE大量存在于植物油脂中，无毒，且存在状态通常比较稳定 。 在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物 。 该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用 。 限用于脂肪和含油食品，是目前我国唯一大量生产的天然抗氧化剂 。 价格较高，一般场合适用较少，主要用于保健食品、婴儿食品和其它高价值食品 。

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